携手用友 YonSuite：泸溪河从中央工厂到千店终端的数智化供应链重构实践
2025年12月2日
在烘焙行业竞争愈发激烈的当下，一家从街边小店起步的品牌如何在十年内扩张至 600+ 家门店，并实现年销桃酥 2.4 亿片的商业奇迹？近日，在 “用友江苏 30 年数智创新峰会” 上，泸溪河食品 (集团) 有限公司 CFO 刘雍峰分享了“从中央工厂到千店终端：泸溪河如何用数智化重构烘焙供应链生态”创新实践，本文将围绕泸溪河食品（集团）数智化动因、实践路径及转型价值等核心内容展开详细解读。
2013 年创立至今，泸溪河以 "桃酥" 为核心单品，走出了一条 “区域深耕 - 异地拓店 - 产业集群”的扩张路径：2015 年自建工厂奠定供应链基础，2022 年完成全国 600 + 门店布局，2024 年实现 “首城万店” 模式试点，形成以江苏为总部，辐射北京、天津、武汉等核心城市的产业集群。
泸溪河明星产品矩阵涵盖原味桃酥、乳酪蛋黄、松松小贝等10 + 爆款，其中 “无蔗糖绿豆冰糕”斩获 “中华绿豆糕风味金奖”，黄油年糕凭借新西兰进口原料成为网红单品。渠道布局突破传统边界，除线下门店外，构建起包含淘宝、抖音、叮咚买菜、Costco 等 3500 + 点位的全生态矩阵，叮咚买菜连续 6 个月蝉联烘焙品类 TOP1，Costco 首日上架 6 小时即售罄。
从2015 年 “中国烘焙行业最具美誉度品牌”到 2024 年 “胡润中国餐饮品牌 TOP100”，泸溪河斩获超 20 项行业大奖，2025 年更获得 “米其林星厨双认证”，成为首个跻身国际美食认证体系的中式烘焙品牌。
随着国家财政部新租赁准则颁布，泸溪河的经营规模扩大与管理需求升级，成本核算的精细化程度难以满足管理需求，为实现从中央工厂到终端门店的全链路效率提升，企业亟需通过数智化手段升级供应链管理体系。希望用友YonSuite系统在应对门店拓展时要具备更高的灵活性和智能化，以支撑泸溪河的4000+门店管理战略发展目标。
战略定位：构建烘焙行业数智化标杆
泸溪河与用友联合制定 “业财税资档” 一体化方案，以 YonSuite 为核心构建六大能力：通过 AI 驱动实现多个流程节点的无人值守操作，借助 OpenAPI 对接 6 套系统并开发 29 个接口以完成异构集成，凭借一个平台覆盖 24 家法人实体并实现合并报表一键出具的集团管控能力，达成单店 SKU 成本精准核算以满足企业深度管理需求的精细核算目标，实现自动生成多维度分析及预警报表的财管融合效果，具备支持业财税资档一体化且可升级至 BIP 平台的生态扩展潜力。
核心目标：四统一三集中一平台
泸溪河数智化转型的核心目标为 “四统一、三集中、一平台”：通过自动化系统和标准规则统一加工成本核算，以规范流程统一单店考核标准，打通业财数据实现统一核算，搭建线上平台统一费用管控；同时推进门店财务数据集中核算、期末结账自动化集中处理、经营数据通过大屏和报表集中分析；最终构建一体化平台，对接零售、中台、财务等系统实现数据互通，形成业财税一体化管理体系。
运营效率实现跨越式提升
通过全局库存统筹使库存周转率提升 31%；聚合 600 + 门店订单数据，让电商业务库存补给效率提升 14%；梳理 40 + 核心流程实现线上化，办公协同成本降低 12%；构建统一成本核算体系，将集团财报出具时间从每月 15 日提前至 7 日。
精细化管理达到行业新高度
以门店为会计主体，泸溪河实现 “三个一” 管理突破：实现单品级核算，使单个门店成本可追溯到具体 SKU，如一片桃酥的材料、人工、能耗成本；推进自动化结账，通过 AI 机器人实现智能月结，过程可视且能末级追溯，结账效率提升 50%；完成资产全生命周期管理，对门店租赁资产从合同签约到闭店进行全流程管理，实现折旧与利息计提自动化。
财务与业务深度融合
通过自定义报表支持按组织、门店维度出具利润表等并跨法人组合分析，借助智能预警对收入等关键指标实时监控风险，单店 SKU 成本核算报告精准满足深度管理需求，成为企业管理决策的重要依据。
探索烘焙数智化新路径
泸溪河的实践证明，传统烘焙企业通过数智化可实现三大转型：从依赖管理者经验的决策模式转向基于实时数据的驱动；将跨区域多业态门店的分散管理到纳入标准化精细化集中管控；从单一零售到构建 “中央工厂 + 千店终端 + 电商矩阵” 的全渠道生态运营模式。
当一片桃酥的生产、流通、销售全流程都被数据驱动，当 600+ 家门店的经营状况实时呈现在管理大屏，泸溪河的数智化转型已然为烘焙行业树立了三大标杆：通过 YonSuite 平台实现 “云 - 边 - 端” 数据协同，成为全链路数字化技术标杆；以单店 SKU 级成本核算、通过全资产全生命周期管理等实践，构建连锁品牌管理范式的管理标杆；构建 “工厂 - 门店 - 消费者” 数据闭环，推动行业从产品竞争转向生态竞争的生态标杆。
正如泸溪河CFO刘雍峰在峰会中所言："数智化不是选择题，而是生存题。" 在消费升级与技术革新的双重驱动下，这家以桃酥起家的企业，正通过数智化重构，书写着中式烘焙的新商业传奇。未来，随着 "首城万店" 模式的深化，泸溪河与用友的合作将进一步深化，为行业探索更多数智化可能，给企业的持续发展和行业的进步注入强劲动力。
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